CASA HAUS & RAUM

Overbergstraße 12

65936 Frankfurt am Main

Tel.: 069 936 23 812

Mail: info@casahausundraum.com

Web: www.casahausundraum.com

Fotografie:

frankundfrei photography, Frankfurt am Main

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© 2020 CASA HAUS & RAUM  

Butchers Original

Retail Design & Ladenbau

Industrial Chic in Darmstadt 

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BUTCHERS ORIGINAL DARMSTADT 

 
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Bauphase

Projektbeschreibung

Das Ganze begann mit einem großen leeren Raum in einer Passage der Darmstädter Innenstadt und der Idee unseres Auftraggebers, dort ein besonderes Burger- und Beef-Restaurant zu eröffnen, inspiriert von der New Yorker Steak- und Street-Food-Kultur. Qualitativ hochwertiges Fleisch, frische Zutaten, selbst gebackene Burger-Brötchen, außergewöhnliche Desserts und hausgemachte Limonaden – alles in einer einsehbaren Küche zubereitet.  

 

CASA HAUS & RAUM erhielt den Auftrag, das Gastronomie-Konzept zu entwickeln – von der Profiküche über die Gestaltung der Innenausstattung des Gastraumes inklusiv Möbeldesign und Lichtplanung bis hin zur Außenterrasse und den Sanitärräumen. Mit der anschließenden Baubetreuung und Projektüberwachung wurden wir ebenfalls beauftragt. Unser Auftraggeber wünschte sich einen Industrial Chic mit maskulinem Touch. Bei diesem Look kommt es auf klare Linien, ruhige Farben, Naturmaterialien und sichtbare technische Elemente an.

 

Die hohen Räume wurden dunkelanthrazit gestrichenen und boten so die optimale Kulisse, um die technischen Elemente zu inszenieren. Im Kontrast hierzu gliederten wir den Gastraum mit warm anmutenden Holz-Elementen vor dunklen Wänden. Die Bar-Theke mit ihren schwarzen, weiß gefugten Fliesen und den hochwertigen technischen Leuchten spiegelt den maskulinen Touch wider, der in spannender Weise erneut mit Holz kontrastiert. Schwarze Fliesen wiederholen sich an der Wand und in den Toilettenräumen. Auf der erhöhten Ebene wurde der Küchenraum im Trockenbau erstellt und mit einer rahmenlosen Fensterfront versehen, um später den Küchenbetrieb für die Gäste erlebbar zu machen. Für die Küche planten wir das Profi-Equipment in Absprache eines Küchenbauers mit der notwendigen Technik sowie die Elektrik. Ein Baumgerippe, um das sich ein schicker Bartisch mit Barhockern gruppiert, dient als Eyecatcher und Mittler zwischen strenger Technik und Naturhölzern.  

 

Das Butchers Original spricht eine klare Formensprache, doch erst die Mischung aus moderner Technik, durchdachter Beleuchtung und Naturmaterialien macht den unvergleichlichen Charakter.

Leistungen

  • Individuelle Beratung

    • Eingehende Beratung hinsichtlich des Gastronomie-Konzeptes bezogen auf Raumplanung, Innenausstattung, Möbeldesign und Lichtplanung

    • Material-, Farb- und Produktberatung

    • Maßnahmenberatung unter Berücksichtigung des Budgets

 

  • Bedarfsermittlung unter Berücksichtigung der Kundenwünsche und Vorgaben

    • Maßnahmen und Vorhaben wurden bestimmt

    • Kostenrahmen wurde abgestimmt

    • Zeitrahmen unter Berücksichtigung von Lieferzeiten und Handwerksleistungen besprochen

  • Bestandsaufnahme​

    • Bestandspläne gesichtet

    • Aufmaße vor Ort genommen​

 

  • Konzeptplanung​

    • Räume definiert und ihrem Nutzen entsprechend geplant

    • Profi-Küche in Absprache mit einem Küchenbauer für gewerbliche Küchen geplant

    • Möbel und Dekoration für das Restaurant entworfen

    • Material-, Farb- und Produktauswahl schon in Abstimmung mit den Gewerken

    • Lichtplanung und -berechnung für Restaurant, Thekenbereich, Küche und Sanitärräume

    • Materialmuster bestellt

 

  • Detailplanung

    • Detailpläne und genaue Positionierung der Leuchteninstallationen in Zusammenarbeit mit der Firma PROLICHT

    • Lichtberechnung mit Parametern für die genaue Ausleuchtung

    • Detaillierte Planung von Technik und Elektrik der Profi-Küche

 

  • Einbindung von Fachplanern und Gewerken​

    • Vor Ort Termine mit Handwerksfirmen

    • Einholung von Angeboten

    • Klärung von Details

    • Angebotsprüfung, teilweise Angebote erweitert oder angepasst

 

  • Kostenkalkulation​

    • Prüfung der einzelnen Gewerke und Produkte und deren Preise​

    • Preisspiegel festgelegt

 

  • Auftragsvergabe​

    • Beauftragung der unterschiedlichen Gewerke

    • Bestellung von Material und Produkten

    • Rechnungsprüfung und Weitergabe an Kunden

 

  • Ganzheitliche Projektsteuerung​

    • Baubegleitung

    • Projektkoordination der Gewerke

    • Bau- und Projektüberwachung bis zur Fertigstellung

 

  • Fertigstellung​

    • Projektübergabe an den Kunden

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